Onze geschiedenis

Alles begint met de zorgvuldige selectie van alcoholische wijnen. Deze wijnen, gekozen om hun aromatische complexiteit en balans, ondergaan een innovatief dealcoholisatieproces onder vacuüm bij een lage temperatuur van ongeveer 30°C. Deze zachte methode biedt verschillende grote voordelen:

1. Behoud van aroma’s en smaken

Door te werken bij een lage temperatuur beperken we de verandering van vluchtige stoffen die verantwoordelijk zijn voor het aroma van de wijn. Dit proces zorgt ervoor dat de alcoholvrije wijn al zijn subtiliteit en aromatische complexiteit behoudt.

2. Respect voor organoleptische kwaliteiten

De smaken, de mondtextuur en de structuur van de wijn blijven behouden dankzij de vacuümdesalcoholisatie, die de afbraak van de bestanddelen voorkomt.

3. Gecontroleerd proces

Door een vacuümomgeving te gebruiken, wordt de atmosferische druk verlaagd, waardoor de temperatuur die nodig is om alcohol te laten verdampen, daalt. Deze methode voorkomt dat de wijn “gekookt” wordt, wat zijn eigenschappen zou kunnen aantasten.

Het resultaat is een verfijnde alcoholvrije drank, die een smaakervaring biedt die dicht bij die van een traditionele wijn ligt, maar toegankelijk is voor iedereen. Met deze aanpak combineert Night Orient innovatie met respect voor de wijntraditie en verheft het elk proefmoment.